7 maja 2013

Zupa selerowa. Kto się skrzywił?

Podobało mi się jak seler wzdychał "a to feler", a później się okazało, że na żywo wcale nie jest taki sympatyczny. Co dziecku może się w takim selerze podobać? Bulwiasty kształt, dziwny smak czy może wątpliwy zapach? 

Są dwie teorie na temat tego dlaczego smaki dziecinne różnią się od tych dorosłych, a dzieci najchętniej jedzą frytki i lody. Smakosze lubią twierdzić, że z wiekiem nabierają tego wyrafinowanego smaku, którego dzieci nie potrafią docenić. Inna teoria mówi, że z wiekiem tracimy część kubków smakowych i nieznośne, intensywne smaki z dzieciństwa są po prostu bardziej zjadliwe. Coś w tym może być. 

Tak czy inaczej dzisiaj zajadam się selerem w sałatkach, robię z niego mus (zmiksowany z podsmażoną cebulką i serem mascarpone). Krem z selera okazał się być bardzo wdzięczny. Można oczywiście dodać do niego pory czy ziemniaki, sam seler jest jednak tak intensywny, że owe zabiegi mogą okazać się ledwo zauważalne przez niektóre kubki smakowe.


Składniki:
  • 1 spory seler (ok. 1 kg)
  • wywar z warzyw lub z kury
  • 1 cebula
  • łyżka masła
  • łyżka śmietany
  • łyżeczka soku z cytryny
  • pieprz biały, gałka muszkatołowa, sól morska
  • do podania: prażone na suchej patelni orzechy włoskie lub ulubione pestki i olej z pestek dyni

1. Cebulę pokroić w małą kostkę i podsmażyć na maśle. Dodać obranego, pokrojonego w kostkę selera   i podsmażyć go kilka minut, następnie podlać wywarem i dusić aż zmięknie. 

2. Zmiksować wszystko na jednolity krem, dodawać wywar aby uzyskać pożądaną konsystencję. 

3. Przyprawić solą, pieprzem, gałką i sokiem z cytryny, a na koniec zabielić łyżką śmietany (żeby się nie zwarzyła najlepiej dodać trochę zupy do śmietany, zanim dolejemy ją do zupy). 

Co w dzieciństwie przyprawiało Was o mdłości, a teraz sami pakujecie do garnka? Chociaż dzisiaj jestem wszystkożerna (jak przystało na najinteligentniejszych przedstawicieli zwierząt - patrz świnia), za młodu dostawałam drgawek na widok brukselki. Zło w czystej postaci to zupa z jarzyn z kminkiem. 


47 komentarzy:

  1. Nigdy nie miałam awersji do selera, a teraz go po prostu uwielbiam. I dziwne jest to, że takiej zupy jeszcze nie jadłam;-) Nadrobię to na pewno:-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja tam bardzo lubię Pana Selera,w soku z marchwi, w zupach czy sałatkach ;) mnie nie zraża, ale znam takich którzy się krzywią, żyję z nimi pod jednym dachem i nie chodzi o Tofika ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. A ja seler wielbię od zawsze! Najwyraźniej musiałam być nietypowym dzieckiem.

    OdpowiedzUsuń
  4. Rzeczywiście, trzeba mieć dobry pomysł na selera, bo inaczej okazuje się felerny :P

    OdpowiedzUsuń
  5. Ja się nie skrzywiłam! Tym bardziej, że seler potrafię jeść na surowo, co dziwi wiele osób ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Zupę selerową uwielbiam !!! ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ja się nie krzywię. Krem z selera robię i bardzo lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Ja nie mam nic przeciwko takiej zupie, lubię praktycznie wszystkie warzywa i jestem otwarta a tego typu kombinacje :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam zupę selerową! Bardzo podoba mi się dodatek oleju z pestek dyni - świetny pomysł!

    OdpowiedzUsuń
  10. selera lubię, ale takiej zupki jeszcze nie jadłam.

    OdpowiedzUsuń
  11. obłędnie wygląda i zapewne smakuje równie dobrze. ! :)

    na taki widok na pewno nie można się skrzywić ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. Zjadłabym wielki talerz,uwielbiam!
    Pyszny widok moja Pestko.

    OdpowiedzUsuń
  13. Ja na pewno nie! Niesamowity aromat selera działa na mnie kojąco.
    Pyszna Twoja dzisiejsza propozycja Pestko:)

    OdpowiedzUsuń
  14. Ja się nie skrzywiłam... wręcz przeciwnie :) Uśmiechnęłam od ucha do ucha! Gdyby był przycisk UWIELBIAM TO! To już by był wciśnięty !

    OdpowiedzUsuń
  15. Jakie krzywienie? Kto, gdzie? Zupy nie jadłam, ale seler uwielbiam pieczony, gotowany i surowy w surówce, która jutro u mnie na blogu :)
    Seler jest super!

    OdpowiedzUsuń
  16. ja chyba do dziś nie jestem miłośniczką selera, brukselki czy też pora :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Nie pamiętam czy w dzieciństwie lubiłam czy nie ale ja chyba wszystko lubiłam:-). Seler jem w każdej postaci, a krem wygląda bardzo smakowicie:-)

    OdpowiedzUsuń
  18. a to feler, westchnął seler ;)

    OdpowiedzUsuń
  19. Pestko, Twoja zupa cudowna!! Ja chyba całkiem obojętnie podchodziłam do tego warzywa, było czasem w sałatkach na świeżo czasem w jarzynowej ugotowany, nauczona byłam jeść wiele, poza mielonymi i pulpetami w zasadzie wszystko było w moim jadłospisie. Moje dzieci nie jedzą grzybów, poza tym wszystko im przechodzi, chyba podniebienia najmłodszych ewoluowały w trakcie ostatnich trzech dziesięcioleci, bo szpinak im nawet nie jest straszny...

    OdpowiedzUsuń
  20. Seler bardzo lubię i zupę z niego również. Za to wersji kremowej jeszcze nie probowalam.

    OdpowiedzUsuń
  21. nad taką zupą selerową zastanawiam i się i zastanawiam i pewnie w końcu się skuszę:)
    Blog o życiu & podróżach
    Blog o gotowaniu

    OdpowiedzUsuń
  22. krem z selera u mnie często i bardzo lubiany :) polecam tez frytki z selera, którymi zajadają się moje dzieci, krem zresztą tez lubią, ale taki zwykły ugotowany seler z rosołu odpada, krzywią się jak diaski :)
    kiedyś nienawidziłam kminku, teraz jestem jego wielką fanką !

    OdpowiedzUsuń
  23. Ja z selerem jem tylko sałatkę. Taką z ananasem, szynką, kukurydzą itd:)

    OdpowiedzUsuń
  24. Ja nie skrzywiłam się!;) Jak zjadłam pasztet z selera, to zupką tez pewnie bym nie pogardziła! Ładnie ja zaprezentowałaś!;)

    OdpowiedzUsuń
  25. wcale się nie krzywię :) robiłam kiedyś i bardzo nam smakowała :) dodałam jeszcze odrobinę ostrej papryczki i byłą wyśmienita :) dziękuję za przypomnienie!!

    OdpowiedzUsuń
  26. Bardzo lubie selera ( oczywiście teraz - jako dziecka był fuj ). Niestety podczas pylenia, ze względu na alergie krzyżowe muszę go sobie odpuszczać :(

    OdpowiedzUsuń
  27. Uwielbiam selera! Swego czasu nawet Pan Narzeczony się ze mnie śmiał bo mówiłam, że selera mogę jesć jak jabłko - samego na surowo :) u nas w domu pojawia się najczęściej w postaci surówki :) seler+jogurt naturalny+majonez+rodzynki PYCHA!!!

    OdpowiedzUsuń
  28. nie krzywię się wręcz odwrotnie jestem oczarowana tą zupą ! :)

    OdpowiedzUsuń
  29. Z dodatkiem prażonych orzechów - mniam:)

    OdpowiedzUsuń
  30. sałatka z selerem i ananasem to moja ukochana, nie dam o nim złego słowa powiedzieć!

    OdpowiedzUsuń
  31. jakże można nie lubić Pana Selera ... :)
    urzeka on aromatem i smakiem, a taki krem... pyszny :)

    OdpowiedzUsuń
  32. Nienawidziłam w dzieciństwie selera :D U mnie zmiana nastąpiła raczej z ciekawości nowych smaków, od niedawna jem wszystko, czego nie lubiłam :D Ja myślę, że problem siedzi w naszej głowie, a nie w kubkach smakowych.

    OdpowiedzUsuń
  33. selera świeżego zjem, ale nie porywa mnie.. Za to sałatka z selerem ze słoiczka-mniaaaaaam:D
    Ale ta zupa to mnie zaskoczyła, nie wiedziałam nawet, że takie coś wyjść może..;D

    OdpowiedzUsuń
  34. Szczerze mówiąc za selerem nie przepadam, dlatego też zupy z selera nie jadłam, wygląda pysznie i myślę, że na selera w takiej wersji bym sie skusiła :)

    OdpowiedzUsuń
  35. Uwielbiam zapach selera :) Najbardziej w sałatce jarzynowej, ale w każdej innej wersji i postaci też :)

    OdpowiedzUsuń
  36. Lubię selera na surowo. A może i polubię na gotowanie? Bo wygląda ciekawie..

    OdpowiedzUsuń
  37. Wg mnie to jest też kwestia sposobu przygotowania selera. Z dzieciństwa znam smak selera ugotowanego na śmierć w rosole. I tyle. I jak tu lubić to warzywo? Dopiero jako dorosła osoba odkryłam, że z selera można wyczarować cuda, które nie smakują tak jak ten nieszczęsny seler z rosołu :-)

    OdpowiedzUsuń
  38. Oj seler, nie wiem czy się przekonam, ponieważ nie używam go w ogóle w mojej kuchni , zostało mi z dzieciństwa ;) ale może kiedyś ;))

    OdpowiedzUsuń
  39. No co Ty, są tacy, co się krzywią? Nie wierzę, taka zupa jest pycha!

    OdpowiedzUsuń
  40. mmm...wygląda przepięknie ! Moim zdaniem, w czasach dzieciństwa, daje się same papki, dlatego całkowicie rozumiem niechęć dzieciaków do selerów, porów i tp. Taka zupa na pewno by im posmakowała !

    OdpowiedzUsuń
  41. przyznam się.
    Skrzywiłam się, ale to tylko dlatego że selera nigdy nie lubiłam.
    To traumy dzieci komunizmu.
    ALe ten przepis wygląda smakowiecie.
    Może się przekonam.

    OdpowiedzUsuń
  42. Nie będę się krzywić ... będziemy kosztować :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy komentarz. Bardzo lubię je czytać! ♥