Krem ze szpinaku z gruszką i serem

Krem można zrobić praktycznie z każdego warzywa. Dziś aksamitna zupa ze szpinaku. Moja ma głęboki zielony kolor i bardzo charakterystyczny smak. Szpinak nigdy nie kojarzył mi się z czymś paskudnym, ale jeżeli od dzieciństwa go nie lubisz, może ta zupa pomoże Ci to zmienić:)

Składniki:

• szpinak ok. 900g 
• marchew
• korzeń pietruszki
• seler korzeniowy
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy
• łyżka masła
• gałka muszkatołowa
• pieprz, sól

dodatkowo jako "wkładka" do zupy:

• gruszka pokrojona w plastry 
• ser pleśniowy typu blue

Sposób w jaki, ją przygotowuję jest bardzo prosty. 

1. Gotuję wywar z oczyszczonych warzyw: marchwi, pietruszki i selera, dorzucam liść laurowy (na ok. 1 litr wody).

2. Szpinak (jeżeli użyłeś mrożonego, to wcześniej trzeba go rozmrozić) duszę na maśle z posiekanym czosnkiem. 

3. Pokrojoną w kostkę cebulę trzeba zeszklić na maśle.

4. Kiedy warzywa się ugotują wyjmuję z wywaru marchew (żeby kolor zupy był ładniejszy) i liść laurowy. Resztę wywaru dodaję do szpinaku, pietruszki, kawałka selera i cebuli, które razem miksuję na jednolity krem.

5. Doprawiam solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Podaję z plastrami gruszki i kawałkami sera. Smacznego!