Zapiekanka - omlet ze szparagami, cukinią i szynką

Sezon na szparagi w pełni i na blogach aż roi się od różnych propozycji. Dorzucam swoje trzy grosze i podaję bardzo prosty przepis na przepyszny zapiekany omlet (chyba, że ktoś wymyśli lepszą nazwę na to co wyprodukowałam). Można dorzucić rozmaite składniki, w mojej lodówce znalazła się cukinia i szynka parmeńska. Zjadłam trzy porcje, w tym dwie dokładki. Szczerze polecam!

Składniki:

• 7-8 szparagów (wykorzystałam zielone) 
• 1 mała cukinia
• 4 plasterki szynki (użyłam parmeńskiej)
• 4 jajka
• 2-3 łyżki śmietany 18% 
• 1 łyżka startego sera żółtego (może być parmezan, ja użyłam sera halloumi) 
• łyżka oliwy
• łyżeczka masła
• sól morska
• świeżo mielony pieprz

1. Szparagi oczyścić i odłamać zdrewniałe, twarde końce (powinny same złamać się w odpowiednim miejscu). Pokroić na około 3 - 4 cm kawałki. Podsmażyć je na łyżce oliwy z łyżeczką masła przez kilka minut (w pierwszej kolejności na patelnię wykładam grube końce, stopniowo dodaję wyższe partie i na koniec najdelikatniejsze kawałki - główki szparagów, najszybciej będą gotowe).

2. Cukinię oczyścić i pokroić na plasterki. Szynkę pokroić na kawałki.

3. Rozbełtać jajka, dodać do nich śmietanę, ser oraz sól i pieprz (nie za dużo soli, szynka i ser są słone), można wykorzystać mikser ale niekoniecznie. 

4. Na dno naczynia wysmarowanego oliwą wyłożyć plasterki szynki, wylać masę jajeczną, następnie wyłożyć szparagi i plasterki cukini. Cukinię można skropić oliwą i indywidualnie posolić. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni ok. 18 minut, aż masa się ładnie zetnie. 

Smacznego!

Sałatka nicejska

Dzisiaj krótko i na temat czyli moja ostatnia wersja sałatki nicejskiej. Szczerze polecam, robi się ją błyskawicznie, a efekt jest całkiem przyjemny.

Oczywiście najsmaczniej byłoby zamiast tuńczyka z puszki użyć świeżego i upiec taki stek na grillu, ale jak się nie ma co się lubi... i tak było pysznie!

Składniki:

• tuńczyk w sosie własnym 
• kilka filecików anchois 
• kilka kaparów 
• garść czarnych oliwek 
• 1 czewona cebula 
• kilka jaj przepiórczych 
• roszponka

Oczyszczoną roszponkę ułożyć na talerzu, na niej układać pokrojoną cebulę, oliwki, tuńczyka, anchois, kapary. Wszystko fantazyjnie, według własnych upodobań. Na koniec jaja przepiórcze (gotują się szybciej od kurzych - po 5 minutach są już ugotowane na twardo). Przed podaniem polać sałatkę sosem.

dressing:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka musztardy
• oregano
• sól, świeżo zmielony pieprz

bon appétit!

Odpalam grilla i razem z Lolą życzymy wszystkim udanej, leniwej majówki! 

Przypominam jeszcze tylko o trwającej akcji "Marchewką czy kijem" i zapraszam do wspólnej zabawy.

Pasta jajeczna

Następna pasta. Tym razem z jajem. Wystarczy trochę szczypiorku i zapachniało wiosną...

Jest puszysta i pyszna. Najlepsza. Uznałam tak po tym, jak pewien maruda stwierdził, że zamiast deseru poprosi jeszcze jedną kanapkę z "tym", a nie znosi szczypiorku:) 

do "tego" potrzebujesz:

• 4 jajka (najlepiej wiejskie lub z ekologicznego chowu, wolnego wybiegu)
• 1,5 łyżki śmietany
• 1,5 łyżki majonezu
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• pieprz
• sól

1. Jaja ugotować na twardo i oddzielić żółtka od białek.

2. Białka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Żółtka utrzeć na gładko ze śmietaną i majonezem.

3. Wymieszać wszystko, dodać szczypiorek, pieprz i sól do smaku.

W wersji light możesz zamiast śmietany i majonezu użyć jogurtu. 

Jajecznica z grzankami

Niedzielny poranek to idealny czas na dłuższe śniadanie i obijanie się w piżamie. 

Jajecznica z grzankami to dla mnie smak z dzieciństwa. Tato robił mi taką jak byłam dzieckiem, ale jakoś z niej nie wyrosłam. Żebym nie tęskniła za bardzo za domem, mój narzeczony szybko nauczył się robić taką samą :) 

Nieźle mu idzie, więc ja się nie wtrącam...

Potrzebne składniki:

• bułka pokrojona w kostkę  
• masło
• jajka  (tyle ile zjesz :)
• sól

1. Podsuszoną bułkę trzeba pokroić w kostkę. Można też wcześniej zrobić to ze świeżą bułką i dać jej  czas, żeby wyschła. Podsmażamy bułkę na maśle, aż się zezłoci. Trzeba mieszać, żeby się nie spaliła. 

2. Kiedy grzanki są gotowe, wbijamy do nich jajko i smażymy jak zwykłą jajecznicę, mieszając z grzankami. Solimy do smaku.

To wszystko. Jajecznica jest delikatna i cudownie maślana. Dzieci ją uwielbiają i mają rację. Zapach smażonej bułki na maśle doprowadza do szału wszystkie ślinianki :)  

Co do jajek (to nie każdy ma babcię, która gotuje kurom obiady), więc pozostaje wycieczka do sklepu. Nie wszyscy przywiązują wagę do oznaczeń, które znajdują się na jajkach. Pierwsza cyfra (od 0 do 3) oznacza sposób chowu kur. Im mniejsza cyfra, tym szczęśliwsza w życiu była kura. Warto wziąć to pod uwagę, nie tylko jajka są smaczniejsze, jeżeli kury są dobrze traktowane.